Хозяйка дома, ее обязанности
Aug. 4th, 2006 04:36 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
businka_lisaDeirdre Le Faye
“Jane Austen. The World of Her Novels”
Пересказ-перевод – BL
В «Доводах рассудка» Джейн Остен перечисляет традиционные женские занятия: домашнее хозяйство, соседи, наряды, танцы и музыка. Ее современники знали, что стоит за этим лаконичным определением, нам же потребуется множество уточнений. Одно только ведение домашнего хозяйства в то время могло занимать все время хозяйки дома, выступающей фактически в роли современного менеджера небольшого отеля.
В ее обязанности входил найм прислуги, обучение и надзор за ней; руководство домашним приготовлением пищи и изготовлением предметов обихода, а также закупка всего того, что дома не производится; изготовление, починка и содержание в чистоте одежды для всей семьи – с помощью портнихи и прачки; оплата бытовых счетов; образование маленьких детей, найм гувернантки; контакты с соседями. Скорее всего все эти обязанности будут исполняться ею в практически постоянном состоянии беременности.
В обязанности хозяйки поместья также входила подготовка рождественских подарков крестьянам – детской одежды, одеял, шалей, накидок, чулков, фланелевых нижних юбок – и организация школы для крестьянских детей, где их научат читать и писать.
Одной из самых изнурительных хозяйственных работ, помимо уборки, была стирка, которая предпринималась так редко, как это только было возможно. Чем богаче была семья, тем больше смен белья ее члены должны были иметь. Еженедельная стирка подразумевала бедность, более состоятельные семьи старались не стирать чаще, чем раз в шесть недель или даже раз в квартал.
Комната для стирки
Стирка, сушка и глажка растягивались на несколько дней:
Понедельник – замачивание
Вторник – стирка
Среда – крахмаленье
Четверг – глажка
Пятница – проветривание.
Это расписание подразумевает, что погода позволяет постельному белью и одежде высохнуть вовремя. В противном случае кухонные помещения будут переполнены влажным бельем, свисающим с прикрепленных к потолку специальных конструкций-сушилок, а приготовление пищи и другие ежедневные работы по дому будут временно приостановленны....
По передаваемым из рук в руки рецептам хозяйкой дома изготавливались косметические средства. Рукописный сборник Марты Ллойд, друга семьи Остен, содержит рецепты твердой помады (из говяжьего и овечьего околопочечного жира, пчелиного воска и ароматных эссенций), кораллового зубного порошка (из истолченных кораллов и костей каракатицы, смешанных с корой китайской корицы), кольдкрема ( из спермацета - жирообразного вещества, содержащегося в особом мешке в верхней части головы кашалота, белого воска, миндального масла и розовой воды), розовой помады (из роз, свинного жира и белого воска), розового молочка (из розовой воды и миндального масла).
В этой же рукописи можно найти рецепты домашнего изготовления чернил, обувной васкы и средства для чистка шелка и газа (из меда, мягкого мыла и виски или джина). А также способ отбеливания шелковых чулок (растянуть их над дымом горящей серы), приготовления мебельного лака и побелки комнат (подцвечивая белила индиго для голубоватого оттенка и желтоватой резедой или охрой для темно-желтого оттенка буйволовой кожи).
Так как не в каждой деревне имелся врач или аптекарь, хозяйка дома должна была также уметь приготовить простейшие лекарства. Марта Ллойд включила в свою книгу всевозможные медицинские рецепты на случай глистов, лихорадки, коклюша, зубной боли; были ли эти средства эффективны - другой вопрос... Хинин был привезен в Европу в XVII веке. Известно было также, что отвар коры ивы (источник салициловой кислоты, используемой в будущем для изготовления аспирина) может уменьшить жар и облегчить боль, при условии, что пациент в состоянии перенести горечь отвара. Однако единственным дейтвительно эффективным и широко используемым болеутоляющим средством был опиум - несмотря на риск привыкания и зависимости. Рецепт Марты при зубной боли – изготовить пилюлю из опиума, камфары и винного спирта и наполнить этой смесью дырку в зубе.
Кладовая
“Jane Austen. The World of Her Novels”
Пересказ-перевод – BL
В «Доводах рассудка» Джейн Остен перечисляет традиционные женские занятия: домашнее хозяйство, соседи, наряды, танцы и музыка. Ее современники знали, что стоит за этим лаконичным определением, нам же потребуется множество уточнений. Одно только ведение домашнего хозяйства в то время могло занимать все время хозяйки дома, выступающей фактически в роли современного менеджера небольшого отеля.
В ее обязанности входил найм прислуги, обучение и надзор за ней; руководство домашним приготовлением пищи и изготовлением предметов обихода, а также закупка всего того, что дома не производится; изготовление, починка и содержание в чистоте одежды для всей семьи – с помощью портнихи и прачки; оплата бытовых счетов; образование маленьких детей, найм гувернантки; контакты с соседями. Скорее всего все эти обязанности будут исполняться ею в практически постоянном состоянии беременности.
В обязанности хозяйки поместья также входила подготовка рождественских подарков крестьянам – детской одежды, одеял, шалей, накидок, чулков, фланелевых нижних юбок – и организация школы для крестьянских детей, где их научат читать и писать.
Одной из самых изнурительных хозяйственных работ, помимо уборки, была стирка, которая предпринималась так редко, как это только было возможно. Чем богаче была семья, тем больше смен белья ее члены должны были иметь. Еженедельная стирка подразумевала бедность, более состоятельные семьи старались не стирать чаще, чем раз в шесть недель или даже раз в квартал.
Комната для стирки
Стирка, сушка и глажка растягивались на несколько дней:
Понедельник – замачивание
Вторник – стирка
Среда – крахмаленье
Четверг – глажка
Пятница – проветривание.
Это расписание подразумевает, что погода позволяет постельному белью и одежде высохнуть вовремя. В противном случае кухонные помещения будут переполнены влажным бельем, свисающим с прикрепленных к потолку специальных конструкций-сушилок, а приготовление пищи и другие ежедневные работы по дому будут временно приостановленны....
По передаваемым из рук в руки рецептам хозяйкой дома изготавливались косметические средства. Рукописный сборник Марты Ллойд, друга семьи Остен, содержит рецепты твердой помады (из говяжьего и овечьего околопочечного жира, пчелиного воска и ароматных эссенций), кораллового зубного порошка (из истолченных кораллов и костей каракатицы, смешанных с корой китайской корицы), кольдкрема ( из спермацета - жирообразного вещества, содержащегося в особом мешке в верхней части головы кашалота, белого воска, миндального масла и розовой воды), розовой помады (из роз, свинного жира и белого воска), розового молочка (из розовой воды и миндального масла).
В этой же рукописи можно найти рецепты домашнего изготовления чернил, обувной васкы и средства для чистка шелка и газа (из меда, мягкого мыла и виски или джина). А также способ отбеливания шелковых чулок (растянуть их над дымом горящей серы), приготовления мебельного лака и побелки комнат (подцвечивая белила индиго для голубоватого оттенка и желтоватой резедой или охрой для темно-желтого оттенка буйволовой кожи).
Так как не в каждой деревне имелся врач или аптекарь, хозяйка дома должна была также уметь приготовить простейшие лекарства. Марта Ллойд включила в свою книгу всевозможные медицинские рецепты на случай глистов, лихорадки, коклюша, зубной боли; были ли эти средства эффективны - другой вопрос... Хинин был привезен в Европу в XVII веке. Известно было также, что отвар коры ивы (источник салициловой кислоты, используемой в будущем для изготовления аспирина) может уменьшить жар и облегчить боль, при условии, что пациент в состоянии перенести горечь отвара. Однако единственным дейтвительно эффективным и широко используемым болеутоляющим средством был опиум - несмотря на риск привыкания и зависимости. Рецепт Марты при зубной боли – изготовить пилюлю из опиума, камфары и винного спирта и наполнить этой смесью дырку в зубе.
Кладовая
